”白内障”是中老年人常见眼科疾病之一，也是年长者常见的困扰。同时，由于目前大多数人使用眼力的时间较过去都长，许多人都会碰上白内障问题。

为了防治白内障，除了在”视力”开始模糊时，接受眼科检查，确定原因，及早接受治疗之外，最新的研究报告显示，白内障也可通过饮食加以预防。

美国最新的研究报告显示，白内障可通过饮食加以预防。特别是色泽深绿的菠菜，绿色花椰菜，芥蓝等，其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质 ，能保护眼睛免于阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障。

补充蛋白质

缺乏蛋白质和”维生”素A会引起”角膜病”变，白内障，夜盲症等眼病。应常吃瘦肉，鱼类，蛋类，乳类和大豆制品。

补足维生素

维生素C能减弱光线对晶状体的损害，具有防止”老年性白内障”形成的作用.B族维生素是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，有保护眼睑，结膜，球结膜和角膜的作用。缺乏或不足时，眼睛易干涩，球结膜”充血”，眼睑发炎（”烂眼边”），畏光，视力模糊，视”疲劳”，甚至发生”视神经炎”症。对于中老年人来说，应多吃一点富含维生素C的食物，因为维生素C具有防止白内障形成的作用。洋葱大白菜四季豆等新鲜蔬菜和草莓橘子柚子橙子等水果，都富含维生素C。同时，中老年人应至少每年到医院检查一下眼底。含维生素B类丰富的食物有花生，豆类，小米，动物内脏，肉类，蛋类，鱼类，米糠，豌豆等。