盆栽梅花的“扣水”处理方法，为了使花枝多孕蕾，可以在5月底或6月初，当新梢长到20厘米左右时，进行“扣水”处理。先做短时间的停水，使植株因缺水而叶片翘卷，枝条略呈萎蔫状，然后浇小水缓苗。

小水连续几日后，再做短时间停水，如此反复几次“扣水”会因水量不足，新梢被迫停止生长，再集中养分促使花芽分化，可得到多着花蕾的效果。

“扣水”后，一定要经过小水缓苗，恢复生机，过2～3天再正常浇水，切不可立即浇大水，否则会大量落叶。