小银鱼大家都吃过的吧，小小的，而且没有刺哦，可以有很多的食用方法哦，比如说炸着吃啊，或者是煮汤，煮粥都是不错的选择呢。下面就来介绍这道小银鱼干炒鸡蛋的做法，可以有补充蛋白质的作用，还可以促进消化。

小银鱼干炒鸡蛋

材料：小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个

1.小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。

2.胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。

3.将尖椒切成丁。

4.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。

5.开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。

银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。银鱼可以有促进生长的作用，而且还很容易消化和吸收的呢。并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。经常吃小银鱼干炒鸡蛋这道菜对于促进消化有帮助。

小银鱼干炒鸡蛋这道菜的做法，你学会了吧，方法很简单。而且营养价值高，不仅可以起到增强免疫力的作用，而且还可以保护肠胃，蛋白质多促进消化吸收，适合四季食用，大家不妨试试吧。