贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，因其在清朝年年进贡朝廷，故被称之为“贡菜”。它还是邳州市继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。

贡菜的种植：

1.浸种催芽

播种前必须进行低温催芽处理，用冷水浸种3～4h，装入布袋保存于冰箱保鲜室中2d左右即可出芽。

2.苗床准备

选择排灌方便、肥沃干燥的田块作育苗床，雨水季节多用高畦配套排水沟利于排水，旱季可用半沉式畦面利于保水。苗床土壤要细，畦面要平。播种后要做好育苗期的管理工作，期间无需施肥，但对于长势弱的苗可以适当施用低浓度的有机液肥。同时，喷施药剂进行病虫害防治。

3.移栽

移栽前先整地，并按间距16～20cm每亩留苗1.6万～2.6万株，定植后浇透活棵水。

4.水肥管理

成活后适当控制浇水，蹲苗2周促发根。及时中耕除草，同时勤浇水保证幼苗生长；7～8叶时，结合松土追施发棵肥。另外，贡菜生长期需水量大要勤浇水，特别是施肥后一定要浇透水防止烧根，同时注意不能忽干忽湿或氮肥过量，到采收前5～7天停止浇水，否则容易开裂降低品质。

贡菜成熟后要及时的采收，过早和过迟都会影响品质和产量。采收以植株外叶与心叶平齐时为佳，但要具体情况具体分析。