享誉国内外的经典美食过桥米线自己在家也能做，对于米线我们都不陌生，特别是云南过桥米线，现在全国各地都能吃到的小吃。云南过桥米线可谓是米线中的经典，味道鲜美，鲜嫩爽滑。其实我们自己在家制作米线也是很简单的，而且自己制作的干净卫生，一起看看自己在家制作过桥米线的方法吧。

一、云南过桥米线的做法所需要准备的食材和调味料：

米线 母鸡 老鸭 猪脊肉 嫩鸡脯肉 猪筒子骨 乌鱼肉 豆腐皮 韭莱 葱 芝麻油 猪油 鸡鸭油 芝麻辣椒油 盐 胡椒粉 芫荽。

云南过桥米线的做法：

1.将鸡鸭肉、排骨洗干净后放入沸水中焯去血水

2.放入干净的锅里，倒入水煮2,3个小时，煮至汤汁成奶白色后捞出

3.然后将鸡肉和猪肉、鱼肉切成薄片，摆盘，乌鱼肉要放入烧开的水里煮一会

4.豆腐皮放入清水中浸泡软，再切成丝，放入烧开的水里煮2分钟

5.放入清水中浸泡，韭菜洗干净后放入烧开的水里煮熟

6.将鸡肉和鸭肉放入碗里，倒入汤汁，放入盐、胡椒粉，猪油，倒入芝麻油等调味料

7.然后将鸡肉和猪肉、鱼肉放入碗中，搅拌一下这样就可以熟了

8.再放入韭菜，撒些葱花，放入芫荽和米粉就可以了。

二、干拌米线的做法：

先将猪肉烤熟后切成碎末，然后放入花生粉，放入辣椒和生姜，放入芫荽，制作成馅料之后将米线放入掌心，然后放入刚才制作好的馅料，一起搅拌吃，是不是非常别具一格呢。

以上是小编带来的自己在家制作云南过桥米线的方法，是不是很简单的，而且小编还带来了干拌米线的方法，不喜欢吃带汤的米线的朋友可以试试小编的干拌米线，在制作的过程中我们还可以根据自己的喜好加入一些青菜，豆皮等食材，让米线营养更丰富。