冬天天气寒冷，为了抵抗严寒天气，我们都喜欢每顿吃点儿肉，有肉好下饭，也能增加我们的抵抗力。合掌瓜是一类含有丰富影响的瓜果，多吃对身体大有裨益，合掌瓜的吃法有很多，小编今天为大家带来的是一些比较好吃、配肉的吃饭，小伙伴们一起瞧瞧吧！

一、合掌瓜炒鹌鹑松

1、材料：

合掌瓜1斤(约500克)，鹌鹑4只，蒜蓉1茶匙。芡味料：盐、糖、生抽各1/4茶匙，蚝油1汤匙，上汤1/2杯，生粉1茶匙。

2、做法：

（1）合掌瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。

（2）鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。

（3）烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将合掌瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。

二、合掌瓜焖鸡翅

1、材料：

合掌瓜2个、鸡翅中8根、大蒜1整粒、生姜1小块、白酒1小杯、冰糖5粒、花椒1小撮、李锦记辣豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙。

2、做法：

（1）将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块。

（2）大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、合掌瓜削去外皮后切成块(削的时候带上一次性手套)。

（3）炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀。

（4）倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，随后倒入合掌瓜一起翻炒，盖上盖中火焖10分钟即可。