鸡冠花一年开一次花，鸡冠花是在秋天开花的，多是在七至九月份的时候盛开。

鸡冠花是在秋天开花的，七至九月份的时候盛开，当夏天的热情被秋风萧瑟所代替，人们心情日渐忧郁时，鸡冠花如似火的绽放着，火红般的颜色、花团锦簇，人们因此赋予它“真爱永恒”的花语。鸡冠花因其花序红色、扁平状，形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉。

按形态来分，可以将鸡冠花分为：扫帚鸡冠、面鸡冠、鸳鸯鸡冠、缨络鸡冠等。按外形分可分为：球形花型、羽状花型、矛状花型。

鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊，眼疾等。

鸡冠花的嫩茎、叶子和种子中蛋白质的含量很高，占鲜重2.29％~5.14％ ，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。