芥蓝炒肉很好吃的一道菜，做法也比较简单，下面看一下介绍吧：
1. 先将杆子斜切成片，撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干；
2. 五花肉切片，用酱油腌上；3. 坐锅烧油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至变色，再放芥蓝杆子翻炒均匀，撒鸡精就OK了。温馨提示1、芥蓝杆子腌出多余的水份会更加爽脆。
2、肉随意放几片就可以了，吃起来更加香。3、芥蓝到最后拌一下就可以了，别炒久了，影响口感。4、盐不要多放，剁辣椒本身咸，依个人爱好调放辣椒。食疗价值芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，能够刺激味觉、增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量的膳食纤维，能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。
