大家在生活中应该都吃过蘑菇吧，那么你了解蘑菇吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟怎么泡发干蘑菇，以及干蘑菇泡多长时间？跟着小编我们一起来学习吧。
怎么泡发干蘑菇1.蘑菇放到碗里，加入白糖和温水。
2.快速摇晃三分钟左右。
3.摇晃完成即可完全泡发。
干蘑菇，也就是我们常说的干香菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。
3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
1.选择新鲜的蘑菇，先一片一片地摘下来，清洗干净，沥净水分。
2.再一片一片地撒成小条状，这样方便食用，也可以更好的入味。
3.准备好花椒粒，干红辣椒剪成段，小葱切成葱花。
4.锅中倒入适量的油，加入花椒粒和干红辣椒段煸出香味。
5.倒入蘑菇，调入适量的盐、生抽和葱花，大火翻炒均匀。
6.大火翻炒到蘑菇出的水全部沸腾，即可出锅装盘。
7.做起来简单而又好吃的蘑菇就做好了。
8.也可加入肉片一起炒制，在倒入蘑菇之前先倒入肉片翻炒。
9.待肉片断生再倒入蘑菇同时炒制即可。
