任何食物如果保存不当，都会很容易变质。因此，对于视屏的存放问题一直是大家比较关心的问题。那么，香肠怎么保存？香肠可以冷冻保存吗？
根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干。把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。然后将缸放在阴凉的地方，不受高温或雨淋。这样可以使香肠存放半年不坏，开缸后香味不变。
建议不要冷冻，可以放冷藏室就好，因为
1、冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味，
2、如果放冷冻的话，再取出就会变成金箍棒了，吃起来也不方便
3、冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，肯定就变成糊状了，那还怎么吃啊！
4、放冷藏室就足够了，冷藏温度不会让火腿变质的，而且吃起来方便，并且味道还和原来一样鲜美。
材料：香肠、鲫鱼
做法：
1、鲫鱼洗净，用生抽，料酒，盐，花椒粉混合的料汁腌制20分钟。
2、鱼摆盘里，洒上腌制的汁和蒜苗，鱼身上盖上香肠片。
3、锅内沸水，鱼上锅大火蒸10分钟，取出即可。
材料：嫩豆腐(一块),香肠(四根),甜辣酱或番茄沙司(适量),香葱一根(适量),白椒粉(适量),盐(适量)
做法：
1、豆腐用勺子压碎。
2、香肠切丁。
3、切好的香肠倒入豆腐中加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，上锅大火蒸八分钟，出锅撒上葱花和酱料。
