任何腌制的食品都有保质期，吃过了期的腌制品很有可能会引起不适。因此，建议大家不要因小失大。那么，腊肉会过期吗？腊肉过期了能吃吗？
市场所售腌腊肉制品的保质期其实不长，主要是因为在生产过程中晾晒或烘制时间过短导致水分较多，容易发生霉变，保存时间缩短。此外，购买腌腊制品之后还应尽早食用，并将其避光低温保存。
如果是真的变质就不能,否则会食物中毒,一般腊肉放上好几个月都不会变质,但是一般放上超过半年就不能吃了。因此，建议在卖的时候注意看保质期，以免过期食用。
吃了过期的腊肉有导致食物中毒的情况的可能。最终导致头晕恶心等症状的。如果出现这种情况，建议多喝水，可以适当的吃点大蒜、生姜等以解毒。多休息，可针对病症进行对症治疗。头晕较重可以服用眩晕停止晕治疗，腹痛较据的话可服用654-2等等，一定要多喝水。
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的;如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
