想做鸡蛋摊皮不烂，最好加入一些生粉。首先，我们把鸡蛋均匀搅拌，然后用水把生粉倒入锅里，加热平底锅，加热油，加热油，防止粘锅，然后把鸡蛋溶液倒进锅里，然后适当地转动。

鸡蛋是一种很有营养的食物，无论在哪里都很受欢迎，鸡蛋也有很多做法，如蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋煎饼、铺鸡蛋皮等等，每个鸡蛋都有自己的风味。

在用鸡蛋摊皮的时候，要想它不容易烂，我们首先要将鸡蛋打在碗里，充分搅拌均匀，然后在另一个碗里倒生粉，加点水化开，以便增加粘性，等生粉完全搅散，没有疙瘩出现，再倒进鸡蛋液里面搅拌。

接着将锅烧热，倒入适量油，等烧热之后将多余的油倒出来，这样能防止粘锅。之后将鸡蛋液倒进去，稍稍转动锅，让鸡蛋皮摊的更加均匀，形成一个薄厚均匀的圆形。由于加了生粉，所以鸡蛋饼在取出来的时候是不容易烂掉的，直接拿出来即可。