多宝鱼肯定是有刺的,但是多宝鱼的刺不多,只有一根大刺,小刺和乱刺非常少,所以多宝鱼是非常容易吃的鱼。
多宝鱼有刺吗“多宝鱼无小骨乱刺,出肉率非常高,鱼肉丰厚白嫩,胶原蛋白含量非常高,味道鲜美、营养丰富,有很好的滋补和美容作用,常吃可以增强人体抵抗力!这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜,蒸鱼非常适合小孩子吃,可以经常做些!”
多宝鱼小知识胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这种鱼对欧洲人来说并不新奇,中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味,还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲,由于它的肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料,大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别配上一人一套刀叉,像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。
当今著名菜肴有:剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。
孕妇能吃多宝鱼吗孕妇能吃多宝鱼吗?孕妇是可以吃多宝鱼的,原因很简单,多宝鱼能给孕妇的健康带来十分多的好处,不管是孕妈本身还是胎儿的健康成长。那么,这些好处都有哪些呢?下面一起来看看:
1、养容美颜。由于多宝鱼含有丰富发胶原蛋白,因此对于孕妇的皮肤有着十分有益的保健作用,因此孕妇不妨吃一下多宝鱼。
2、补充营养。多宝鱼富含蛋白质,肉质鲜嫩、口感清香,对孕妇而言,具有很好的营养价值,可以补充蛋白质,增强个人体质,保证孕期孕妇和胎儿的健康,促进宝宝大脑的良好的发育。
3、食用安全。由于多宝鱼多宝鱼没有小刺,且肉质鲜美,细腻滑爽,因此孕妇不会轻易吃到鱼刺,因此饮食更安全。
虽然说孕妇食用多宝鱼的益处多度哦,但是其也是有食用禁忌的。多宝鱼偏凉性的,因此要适量地进食,另外,吃的时候配合一些热性食物,如葱姜等;另外,在选购多宝鱼的食物,要选择安全的,千万不要粗心大意买到喂养药品长大的多宝鱼哦。
香煎多宝鱼的做法材料:
多宝鱼1条约750克。
调料:茶油180克,葱、姜、蒜瓣各10克,豆瓣酱15克,干椒段5克,蚝油5克,盐6克,味精5克,高汤20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克。
做法:
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净,打上十字花刀,用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟,将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱5克切成末待用。
2、锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用。
3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的多宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。
特点:
鱼肉外焦里嫩,香辣可口。